Pharisäer

Der Pharisäer ist ein traditionelles Heißgetränk, das seine Ursprünge in Norddeutschland hat und vor allem in der kalten Jahreszeit ein beliebter Genuss ist. Dieses Getränk kombiniert die wärmenden Eigenschaften von Kaffee und Rum mit der Cremigkeit von Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Erlebnis. Seine Entstehung geht auf eine Legende zurück, die ihm zusätzlich einen nostalgischen Charme verleiht und seine Beliebtheit erklärt.

Detaillierte Erklärung

Ein Pharisäer besteht aus starkem Filterkaffee, dem eine kräftige Portion Rum hinzugefügt wird, typischerweise etwa 2-4 cl pro Tasse. Die Qualität des Rums ist dabei entscheidend für den Geschmack – ein guter jamaikanischer oder Stroh-Rum ist empfehlenswert. Der Mix aus Kaffee und Rum wird schließlich mit einer dicken Schicht leicht gesüßter Schlagsahne abgerundet, die das Getränk gleichzeitig veredelt und ihm seinen charakteristischen Look verleiht.

Ursprünglich entstand der Pharisäer auf der nordfriesischen Insel Nordstrand. Legenden zufolge wurde das Getränk erstmals um das Jahr 1872 bei einer Tauffeier serviert. Der lokale Pastor, ein Gegner von Alkohol, sollte nicht erfahren, dass die Feiergäste ihren Kaffee mit Rum veredelten. Um den Alkoholgeruch zu maskieren, wurde der Pharisäer mit Sahne abgedeckt. Als der Pastor den Trick durchschaut und seine Empörung ausdrückt, soll er die Anwesenden als "Pharisäer" bezeichnet haben – ein Begriff für Scheinheiligkeit.

Praktische Anwendung

Der Pharisäer ist besonders in der kalten Jahreszeit beliebt und bietet sich hervorragend als Alternative zu Punsch oder Glühwein bei Winterfesten oder gemütlichen Abenden im Freundeskreis an. Er lässt sich leicht zu Hause zubereiten: Dazu einfach heißen, starken Kaffee aufbrühen, in ein hitzebeständiges Glas oder eine Tasse füllen, den Rum hinzugeben und mit einem Löffel aufgeschlagenen Sahne daraufsetzen. Wer es süßer mag, kann den Kaffee bereits vorab leicht mit Zucker abschmecken oder auch die Sahne süßen. Wichtig ist, dass die Sahne erst kurz vor dem Servieren auf das fertige Getränk kommt, damit die Wärme des Getränks die Sahne nicht zum Schmelzen bringt.

Sicherheitsaspekte

Beim Genuss von Pharisäern gilt, wie bei allen alkoholischen Getränken, das Motto: Maße statt Masse. Aufgrund des enthaltenen Alkohols ist das Getränk nicht für Kinder oder Autofahrer geeignet. Der Konsum sollte immer verantwortungsbewusst erfolgen. Auch wenn die Sahne und der heiße Kaffee den Alkoholgeschmack abmildern, bleibt der Alkoholgehalt signifikant. Daher sollte man auch bei geselligen Runden darauf achten, die eigene Alkoholtoleranz nicht zu überschreiten.

Regionale Besonderheiten

Der Pharisäer hat sich über Norddeutschland hinaus verbreitet und wird heute in verschiedenen Regionen Deutschsprachiger Länder genossen. In Bayern etwa sind ähnliche Heißgetränke bekannt, jedoch oft mit einheimischen Spirituosen verfeinert. In Österreich und der Schweiz hat der Pharisäer ebenfalls Liebhaber gefunden, oft variiert je nach regionaler Rum- oder Sahneverfügbarkeit. Traditionell wird er in Nordfriesland trotzdem weiterhin als Klassiker auf besonderen Feiern serviert.